SOBRIO E CLASSICO: OCCHIATE AL FORNO CON PATATE E CARCIOFI

Dopo essermi spremuta a lungo le meningi per il menu finger e mentre ancora i meccanismi cerebrali girano a pieno ritmo per trovare un'idea per l'MTC di febbraio, una piccola pausa alle sperimentazioni non solo per il cervello che rischia di friggere ma anche per il palato che ha voglia di sapori semplici, conosciuti, del cosiddetto "comfort food". Come quando al ritorno da un viaggio in paesi lontani, quando hai sperimentato e assaggiato di tutto, il tuo stomaco e il tuo palato supplicano una pasta in bianco col buon olio toscano e una grattugiata di parmigiano. Non è confortevole? Oh yes!
Ieri, tra l'altro, sono stata fuori tutto il giorno, ero a San Gimignano per l'anteprima della Vernaccia, che inaugura quella che io chiamo "la Settimana Santa Toscana" cioè la settimana delle anteprime, si incomincia il lunedì con la Vernaccia di San Gimignano e poi il mercoledì il CHIANTI CLASSICO alla stazione Leopolda di Firenze, nel weekend Benvenuto Brunello a Montalcino e l'anteprima del  Nobile a Montepulciano.
E tra un'anteprima e l'altra devo pensare anche alle polpette per l'MTC!
Nel frattempo mi sono rilassata con questo classicissimo piatto di pesce al forno.

Le occhiate sono pesci poco conosciuti, rientrano nella famiglia del pesce azzurro, hanno una polpa delicata dal gusto che richiama  il sarago e costano un terzo!
La ricetta è semplicissima:

x2  persone, 2 occhiate da ca 400 gr cad
patate, carciofi
olio evo, salvia, rosmarino, alloro, sale
In forno preriscaldato a 200° C mettere la pirofila con le verdure affettate, gli aromi e l'olio 10-15 min prima dei pesci che cuoceranno il altri 15 min.