PASTA SOS

Capita di rientrare tardi, di non aver avuto tempo di fare un po' di spesa e scoprire con sgomento che il frigor è semivuoto e la dispensa offre solo qualche scatoletta e soprattutto di non aver voglia di uscire a cena, che sarebbe la soluzione più comoda.

Coraggio, non è il caso di disperare o di intristirsi guardando l'ultima scatoletta di tonno rimasta e rassegnarsi a mangiarla così com'è perchè non c'è neanche un pomodoro da abbinare! L'occasione in realtà è stimolante per divertirsi creando con quel poco che si ha a disposizione! Ed ecco che anche una scatoletta di tonno può regalare emozioni.

Personalmente, cerco di consumare il più possibile prodotti freschi ma il tonno in scatola a volte è proprio utile. E anche se quello sott'olio è più gustoso, trattandosi di olio d'oliva e non extravergine (difficile trovare tonno sott'olio extravergine d'oliva), scelgo quello al naturale, decisamente meno calorico, e poi me lo condisco come mi pare. In cottura è anche più adatto, come per questo sughetto.

Allora, vediamo cosa offre la dispensa: tonno in scatola, aglio, capperi sotto sale, origano, prezzemolo (in freezer), limoni (non trattati naturalmente), spaghetti, olio extravergine d'oliva, sale per la pasta, pepe/peperoncino.

Mentre cuoce la pasta, far rosolare uno spicchio d'aglio in un po' d'olio extravergine d'oliva e un cucchiaio d'acqua, aggiungere i capperi precedemente ammollati in acqua per fargli perdere il sale, ben sciacquati e tritati, il tonno sgocciolato e sbriciolato, origano, prezzemolo e scorzette di limone + una spruzzatina di succo. Far andare a fuoco lento 5 minuti. Scolare la pasta e saltarla nel sughetto, aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e a piacere una macinata di pepe o peperoncino.
Una pasta d'emergenza (SOS) che non delude e ti salva davvero!